Ksilitolis: Ką reikia žinoti apie šį populiarų cukraus pakaitalą

Kai kitą kartą į burną įsidėsite kramtomosios gumos be cukraus, pažvelkite į sudedamųjų dalių sąrašą: Tikėtina, kad pamatysite sudedamąją dalį, vadinamą ksilitoliu. Tai cukraus alkoholis, kuris skoniu prilygsta saldžiam cukrui, tačiau turi mažiau kalorijų ir nežymų poveikį cukraus kiekiui kraujyje ir insulinui.

Dėl šios priežasties ksilitolis naudojamas daugybėje becukrių gumų, saldainių, kepinių ir cukriniu diabetu sergančiųjų maisto produktų gamybai. Ksilitolio taip pat rasite dantų pastoje, burnos skalavimo skystyje ir kitų rūšių burnos priežiūros priemonėse.

KAS YRA KSILITOLIS?

Natūraliai gamtoje esantis cukraus alkoholis, kurio pėdsakų randama daugybėje vaisių ir daržovių, ksilitolis gali būti perdirbamas iš tam tikrų medžių arba iš augalinių skaidulų, vadinamų ksilanu. Jo skonis toks pat saldus kaip ir įprasto cukraus, tačiau vienoje porcijoje yra tik apie pusė kalorijų. Parduotuvėje pirktas ksilitolis yra balti, kristaliniai milteliai, kuriais galima pakeisti cukrų gaminiuose.

KOKIA KSILITOLIO NAUDA SVEIKATAI?

Per didelis cukraus kiekis yra susijęs su daugybe rimtų sveikatos problemų, įskaitant diabetą, širdies ligas, nutukimą ir dantų ėduonį, todėl saldikliai be cukraus, tokie kaip ksilitolis, yra įdomi alternatyva.

Ksilitolis turi mažiau kalorijų ir angliavandenių nei cukrus

Ksilitolis yra puiki cukraus alternatyva žmonėms, kuriems reikia stebėti savo svorį, cukraus kiekį kraujyje arba ir viena, ir kita. Cukraus alkoholyje yra apie 2,4 kalorijos viename grame (palyginti su 4 kalorijomis viename grame įprasto cukraus). Dėl to jis yra geras pasirinkimas tiems, kurie nori apriboti paprastųjų angliavandenių suvartojimą, pavyzdžiui, žmonėms, sergantiems diabetu ar susijusiais metaboliniais sindromais.

Ksilitolis nesukelia cukraus kiekio kraujyje šuolių

Pagal glikemijos indeksą (GI), kuris parodo, kaip greitai maistas padidina cukraus kiekį kraujyje, ksilitolio GI rodiklis yra 7, o įprasto cukraus GI rodiklis yra apie 60. Dėl mažesnio ksilitolio GI rodiklio energija išlieka ilgesnį laiką, o jos kiekis nepakyla ir nesumažėja taip greitai, kaip cukraus atveju.

Ksilitolis naudingas dantų sveikatai

Ksilitolis gali padėti išvengti dantų ėduonies, nes sumažina blogųjų bakterijų kiekį burnoje. Remiantis žurnale „Journal of International Society of Preventive & Community Dentistry“ paskelbta apžvalga, per dieną suvartojant 5-10 g ksilitolio turinčių produktų (pavyzdžiui, pastilių, saldainių, kramtomosios gumos, dantų pastos ar burnos skalavimo skysčio), lyginant su produktais, kurių sudėtyje ksilitolio nėra, buvo išvengta ėduonies ir dantų karieso. Tad nenustebkite, jei per kitą apžiūrą odontologas rekomenduos kramtomosios gumos, kurios sudėtyje yra ksilitolio.

Ksilitolis kasdieniuose produktuose

Daugybėje produktų be cukraus yra ksilitolio, įskaitant saldainius be cukraus, gumą, kepinius, mėtinukus, sirupą nuo kosulio, kramtomuosius vitaminus, kai kuriuos riešutų sviestus, ledus ir burnos higienos produktus, tokius kaip dantų pasta ir burnos skalavimo skystis. Daugumoje maisto prekių parduotuvių ar interneto parduotuvių taip pat galite įsigyti ksilitolio didesniais kiekiais, kad galėtumėte jį naudoti gaminant maistą ir kepant.

GALIMAS ŠALUTINIS POVEIKIS

Dauguma žmonių gali įtraukti ksilitolio į savo mitybą nepastebėdami jokio šalutinio poveikio. Tačiau kai kurie žmonės gali patirti virškinimo sutrikimų, pavyzdžiui, dujas, pilvo pūtimą ir viduriavimą, jei per greitai suvartoja per daug. Jei pastebėjote nemalonių virškinimo problemų, sumažinkite ksilitolio vartojimą ir vėl pradėkite jį vartoti palengva. Jei turite kitų virškinimo problemų, pavyzdžiui, dirgliosios žarnos sindromą (DŽS), galite visiškai vengti cukraus alkoholio.

Be to, žurnale „European Heart Journal“ paskelbtame stebėjimo tyrime nustatyta, kad didelis ksilitolio kiekis susijęs su didesne širdies smūgio ar insulto rizika suaugusiesiems. Nors reikia atlikti daugiau tyrimų (tyrimas buvo nedidelis, be to, stebėjimo, o ne eksperimentinis), geriausia kontroliuoti ksilitolio vartojimą.

SAUGOKITE KSILITOLĮ NUO SAVO ŠUNS

Ksilitolis labai toksiškas šunims, sukelia pavojingai mažą cukraus kiekį kraujyje, kepenų nepakankamumą ir net mirtį. Produktus be cukraus laikykite šuniui nepasiekiamoje vietoje, o prieš siūlydami šuniui ledų ir žemės riešutų sviesto visada patikrinkite sudedamųjų dalių etiketę.